وضعیت کشت ریزسبزی (میکروگرین) در فیلیپین Urban Roots یک مزرعه سرپوشیده و هیدروپونیک است که ریزسبزیها را در قلب مترو مانیل پرورش می دهد. این مزرعه کوچک که فقط دو سال پیش در یک فضای 30 متر مربعی شروع به کار کرده است، و عمدتا به شرکت های تهیه غذای رژیمی، یک شرکت آب [...]
برای آشنایی با فواید استفاده از ریزسبزی در رستورانها فیلم کوتاه مقابل را ببینید.
ریزسبزی ریزسبزیها (Microgreens) : سبزیجاتی هستند که بعد از رویش برگهای لپه‌ای (یا بعد از رویش اولین برگهای واقعی گیاه) برداشت و مصرف می شوند. مهمترین مواد مغذی در ریزسبزیها ویتامین C، کاروتنوئیدها، ویتامین K، ویتامین E ، کلسیم و پتاسیم و مقدار آنها پنج تا چهل برابر بیشتر از سبزی‌های بالغ است. [...]
